צנוניות

צנונית...

לא אחד מירקות הלהיט בארץ משום מה, אבל לידע כללי בבריטניה יודעים היטב להעריך את הירק המינימליסטי הזה, שם מתייחסים אליו כמעט באותו כבוד שמעניקים ללחם. לראייה, אחת מדרכי האכילה הנפוצות באי הסגרירי היא להגיש צנוניות עם חמאה ומלח בצד, ולהבריש אותן קלות במלווים לפני שנוגסים בהם ביס שכולו פריכות רעננה. יש שם גם הרבה כבוד לצנוניות בתור מתאבנים, למשל עם שרי טוב.

במקסיקו מעניקים לצנונית כבוד הראוי לקדושים. בעיירה הציורית אוסקה, מכבדים מידי שנה ב- 23 בדצמבר את הצנוניות בפסטיבל המוקדש להן. הפסטיבל קיבל את השם המטריד: ליל הצנוניות (Noche de Rábanos) ובמרכזו עומדים פסלי ענק ומיניאטורות המגולפות כולן מצנוניות כמובן.

אז למה צנונית?

בנוסף לויטמין C הן עשירות באשלגן, חומצה פולית, ויטמין B6, מגנזיום וסידן. ערך קלורי של כוס צנוניות עומד על 20 קלוריות בלבד – מה שהופך אותן לחטיף משולם.

 

סלט צנוניות ותפוחים

 

חומרים:

350 גרם צנוניות קטנות, שטופות וחתוכות לרבעים 
2 תפוחים ירוקים חמוצים, מגולענים וחתוכים לקוביות של כס"מ (עם הקליפה) 
3-4 כפות מיץ לימון 
3 כפות סוכר דמררה 
2 כפיות שמן זית 
1/4 כפית מלח.

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים בקערה, טועמים ומתקנים תיבול. הכי כיף לאכול מיד, כשהסוכר עדיין לא נמס והוא מתפצח תחת השיניים.

ומגישים.