הבצל הירוק

מולדתו של הבצל הירוק אומנם באזור הים התיכון אך היום מגדלים אותו בכל מקום, הוא נפוץ במיוחד בארצות מערב אירופה. במטבח משתמשים בו כשהוא חי או מעובד, גם כירק עצמאי, גם בצירוף עם בשר, דגים, ביצים או ירקות אחרים, וגם בפשטידות, עוגות וסלטים.

בצל ירוק לא נשמר הרבה זמן לאחר הקטיפה, לכן מומלץ לקנות אותו כמה שיותר סמוך לשימוש. לבצל טרי יש ראש לבן ועלים ירוקים ללא סימני קמילה.

 

 

• בצל ירוק הינו מקור מעולה לויטמין C. להספקת מנה יומית של הויטמין די לאכול 70 גר' בצל ירוק. לכן, אכילת בצל ירוק מהווה טיפול מונע מעולה נגד צפדינה.

• בצל ירוק חיוני במקרים של אבנים בכליות, מחזק את שריר הלב ואת דפנות כלי הדם, החניכיים והשיניים, מחלת גאוט ודלקת שגרונית, מאזן את לחץ הדם

• ב-100 גר' בצל ירוק יש רק 19 קלוריות. לכן ירק זה משתלב טוב עם דיאטות ההרזיה

• בצל ירוק מונע התרבות של מזהמי מעיים וחיידקים פתוגניים, ולכן חיוני כטיפול מונע וכחלק מהטיפול בהם במקרה של הידבקות

• בצל ירוק מחזק את המערכת החיסונית ועוזר במניעה וטיפול של מחלות ויראליות

• חוץ מויטמין C בצל ירוק עשיר גם בסידן, אבץ, ויטמיני B (במיוחד B9 וביוטין), A, שמנים אתריים, פחמימות וביופלבנואידים, קרוטין, זרחן וקליום

• בצל ירוק משפר את תהליכי העיכול, משפר את התאבון ומסדיר את פעילות המעיים

• מאיט תהליכים סרטניים בגוף

• חיוני במקרים של חולשה כללית 

• משפר את איכות העור והשיער

• משפר את הראייה

• לבצל יש גם אפקט מרדים ולכן הוא עוזר במקרים של נדודי שינה

• סוגים חריפים של בצל ירוק עשירים יותר בפחמימות מאשר סוגים פחות חריפים.

• בצל ירוק מומלח עוזר במצבים קשים של שילשול. אופן השימוש: לחתוך קילו בצל ירוק לחתיכות קטנות ולערבב עם קילו מלח. לחמם על מחבת ולהעביר לשקית עשוייה כותנה. לשים על הבטן התחתונה. להיזהר מכוויות.

 

אין לצרוך בצל ירוק במקרים של:

 

• תת-פעילות של בלוטת התריס מחוסר יוד

• חומציות גבוהה של הקיבה

• כיב קיבה ו/או תריסריון

• דלקת בקיבה

• מחלות כבד

• מחלות קיבה

• רגישות לבצל

• נשים מניקות, שעתיים לפני ההנקה, כי הוא גורם לגזים אצל התינוק

• אחד הסוגים הנפוצים של בצל ירוק, במיוחד במערב אירופה זה לוף.

 

בישולים מעניינים:

סלט מבצל ירוק וצנונית

 

מצרכים לסלט:

100 גר' בצל ירוק

100 גר' צנונית

כפית חומץ 3%

30 מ"ל שמן זית

מלח – לפי הטעם.

 

אופן ההכנה:

לחתוך דק את הבצל.

לגרד את הצנונית על פומפיה גסה.

לערבב את הבצל החתוך, את הצנונית המגורדת, את השמן, את החומץ ואת המלח עד לקבלת תערובת אחידה – ולהגיש.